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冷蔵庫ににんじんと卵はある。でも、ツナ缶がない。にんじんしりしりを作ろうと検索したところで、「あ、買い物が一つ足りない？」と止まったら、先にこちらを見てね。
ツナを使わないレシピもあります。農林水産省の「うちの郷土料理」に載る4人分は、にんじん250g、卵2個、塩小さじ1弱、油大さじ1。ツナも顆粒だしも、掲載材料には入っていません。
もちろん、ツナ入りが間違いという話ではないよ。ののじの公式レシピには、ツナを油ごと使う2人分があり、農畜産業振興機構には、蒸す工程を入れた1人分もあります。材料だけを寄せ集めず、今日はどの一つを作るか決めると、台所で迷う場所が減らせます。
切るところから道具を探している人には、ののじ「人参三昧」LNZ-01も候補です。メーカーのしりしりレシピで指定されるのは、太切り。すりおろし面もある道具なので、先に使う面まで見ておこう。実食や使用感を作らず、三つの公開レシピと商品の確認できた仕様から、準備を一緒に考えます。
ツナなしの4人分は、にんじん250gと卵2個。まずこの一つで材料をそろえよう
農林水産省の人参シリシリーは、琉球料理研究家・安次富順子さん提供のレシピです。にんじんをシリシリ器やスライサーで下ごしらえし、道具がなければ千切りにする方法が掲載されています。
専用の道具を買う日まで、作れないわけではないんだね。すでに包丁で切れるなら、その方法で準備する道があります。新しい道具をそろえることと、今ある材料で夕飯を始めることは、分けて考えて大丈夫です。
農林水産省の紹介では、県内全域で日常的に食べられる家庭料理という位置付けです。旅行先の特別な食材を一式取り寄せなければ始められない料理、と構えなくていいね。家にあるにんじんと卵を見て、まず材料表と照らすところから近づけます。ただし、家庭料理だから一つの配合だけが唯一の正解だ、と地域の作り方をまとめるものでもありません。
材料は4人分で、にんじん250g、卵2個、塩小さじ1弱、油大さじ1。この分量では、ツナを入れる工程を探す必要はありません。ほかのレシピで見たからと、だしやしょうゆも自動で足さず、まず掲載された材料で一つの配合として見ます。
にんじんは皮をむいて下ごしらえ。フライパンに油を熱し、にんじんと塩を加えて、やわらかくなるまで炒めます。その後、溶きほぐした卵を全体へ回し入れ、混ぜながら火を通す、という順番です。卵から炒め始める手順ではありません。
ここでは、にんじんを何分で必ずやわらかくできる、と時間が決められているわけではありません。道具で削ったか、包丁で切ったか、切った太さやフライパンの状態も違うので、よそのレシピの分数だけを借りて終わりにしないでね。にんじんの状態を見てから卵へ進みます。
ページ上部の「飲食方法」には、だし汁を使って蒸すような一般的な説明もあります。ただ、同じページ内でも、下に掲載された4人分の材料・作り方とは内容が違います。今回は4人分のレシピ欄を一つの手順として紹介しています。一般説明と材料表を混ぜて、分量の書かれていないだし汁をこちらで新しく決めることはしません。
初めてなら、レシピを開いたまま、使う材料を先に出すのがおすすめです。卵を溶く器も、にんじんを受ける場所も用意してから火をつければ、炒めながら卵の殻をどこへ置くかまで同時に考えずに済みます。これは調理の段取りとしての提案です。
にんじん250gを、サイズの分からない「大きめ一本」へ勝手に置き換えないのも、最初の一回の見方。重量が書かれている配合なら、まず量を合わせます。野菜の一本ごとの違いを、味付けの悩みまで抱え込まなくていいからね。
繰り返し作る中で、切る作業を道具へ任せたいと考えたら、そこで人参三昧の太切りを候補にできます。専用品があると分かったからといって、今日の一皿より先に買い物を終わらせる必要はありません。
人参三昧は三つの面を使い分ける道具。しりしりには「太切り」を確認してね
ののじ人参三昧の商品案内では、表に太切りとすりおろし、裏に細切りを配置した構造が説明されています。同じにんじんを扱う道具でも、使う場所を変えれば切り方が変わるので、商品名だけでなく面の配置も見たいところです。
メーカーのにんじんしりしりレシピは、太切りを指定しています。「おろし器」と呼ばれているからと、にんじんを全部ペースト状へすりおろす手順ではありません。ここ、名前だけで想像していた人には、先に知っておいてほしい違いです。
太切りの幅を何mmと決めて説明したくなるけれど、今回確認した商品本文では、その具体的な切り幅の数値までは確認できませんでした。包丁で同じ寸法を再現できると保証するのではなく、メーカーが指定する太切り面を選ぶ、と捉えてください。
握る部分にはオーバル形のグリップ、先端には滑りを抑えるストッパーがあるとされています。ボウルの中で使う場面も紹介されていますが、どのボウルでも手放しで固定できるという意味ではありません。持つ位置と支える場所は、手元の取扱説明に合わせて確認しよう。
また、丸い歯という説明があっても、これは刃物です。公式は、強い力で指や手が接触すればけがをすると注意しています。「丸いから安心して最後まで指で押せる」と受け取らないでね。小さくなった食材を、無理に使い切るための道具ではありません。
人参三昧には、細切りやすりおろしという別の用途もあります。今、にんじんしりしりを作りたいなら、三つ全部を一度に試さなくて大丈夫。まず一つの料理に必要な面を確認する。その後、ほかの料理で別の切り方が必要になったときに、残りの機能を見ればいいんです。
受け皿についても、写真のボウルまで必ず付くと思わず、商品内容を確認してください。台所のどの場所にボウルを置き、削ったにんじんをどこへ集めるか。使う場面が想像できると、道具の機能だけを並べて迷う状態から、準備へ進めます。
型番はLNZ-01、JANは4988760011305です。ののじには別のおろし器やピーラーもあるので、名前が似た商品と混ぜないようにします。メーカーのしりしりレシピと同じ道具を候補にしたいなら、この型番まで合わせて選んでね。
ツナ入り2人分は、缶の油も使う。しょうゆと顆粒だしはこの配合で
ツナ缶が手元にある日は、ののじのにんじんシリシリが候補になります。こちらは2人分で、にんじん中1本、ツナ1缶60g、卵1個。和風顆粒だし小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、塩・こしょう少々、万能ねぎ適量です。
こちらにはツナが入るんだね。ただ、4人分のツナなしレシピを半分にして、缶詰を足しただけの説明ではありません。味付けの材料も変わるので、どちらかを一つ選んで見ます。塩の量を前のレシピから残し、しょうゆとだしも足すような読み方は避けたいところです。
最初は、皮をむいたにんじんを人参三昧の太切りで下ごしらえ。フライパンへツナを油ごと入れ、にんじんを加えて火にかけ、炒めます。このレシピには、別にサラダ油を大さじ何杯と用意する指定はありません。
家のツナ缶が水煮なら、ここで一度材料を見直してね。「油ごと」という工程を、水煮缶の汁でも同じようにできると読み替える案内ではありません。今回紹介している配合の条件をそろえるか、手元の材料に対応した別のレシピを選びます。
次に顆粒だしとしょうゆを入れ、塩・こしょうで味を整えます。それから溶いた卵を回し入れ、箸で混ぜながら炒り卵のようになるまで炒める手順。盛り付けたら、小口切りの万能ねぎを散らします。
この順番を先に読んでおくと、調味料の計量をどこで済ませたいかも分かります。にんじんを削る前に小さな器へ量るか、卵を溶く横へまとめて置くか。料理中に小さじを探して離れるより、火を使う前へ動かせる準備があります。
ツナ缶の容量にも目を向けよう。レシピは60gの1缶です。売り場の「ツナ缶一つ」をすべて同じ量として扱わず、内容量を確認してください。違う容量を使ったときの塩味まで、同じになると断定はできません。
この料理で使うのが人参三昧の太切り、という点はメーカーが直接案内しています。専用の切り方を確かめながら、ツナ入りの一皿を作りたい人に、道具を選ぶ具体的な理由になります。切れ味の体験談や、何分短縮できたという測定結果ではありません。
メーカーの太切りレシピに合わせるなら、人参三昧LNZ-01を探す
一人分なら、蒸す工程のある配合も。卵の扱いは選んだレシピで追おう
二人分の半量ではなく、初めから一人分として紹介されている方法もあります。農畜産業振興機構のレシピは、中山晴奈さん作成。にんじん1/2個、卵1個、ツナ大さじ1強、塩ひとつまみ、サラダ油小さじ1を使います。
こちらは、卵を溶いた段階で塩を入れます。フライパンには油をしき、中火でにんじんを炒め、しんなりしてからふたをして約5分蒸す。その後でツナを加えます。メーカーの2人分は最初からツナを油ごと入れたので、入れる位置が違うんだね。
卵を入れた後も、再びふたをして約5分、焦げないよう蒸すように加熱する手順です。卵に火が通ってきたら火を止め、軽くほぐすように混ぜる方法。ずっと強火でかき混ぜ続けるレシピではありません。
二回の約5分を見て、「10分間ふたをしておけば、それで終わり」とまとめないでね。間にツナや卵を加える工程があり、焦げやすいという注意も付いています。にんじんを切る時間や、最初に炒める時間も別なので、調理全体が必ず10分で済むという意味ではありません。
この配合には、しょうゆや顆粒だしの指定はありません。ツナを使うレシピが二つあるからといって、調味料まで同じものを出す必要はないんです。材料表と、卵へ塩を加える場所を一緒に見てください。
一人分でも、卵は1個。先ほどの2人分も卵1個だったので、人数だけで割り算すると同じ配合にはなりません。レシピを選ぶときは「人参と卵なら大体同じ」とまとめず、どちらの卵の量と工程で作るかを決めたいところです。
にんじんの下ごしらえは、こちらではスライサーなどによる千切りが案内されています。人参三昧はその道具の候補として紹介していますが、この農畜産業振興機構のページがLNZ-01を指定しているわけではありません。手持ちの道具で準備できるなら、それも選択肢です。
少人数の日は、使う分だけ材料を出して、一人分の工程で最後まで進む。それだけでも、余ったツナをどうするか、どのタイミングで卵を入れるかという考え事を分けられます。三つ全部を同じ日に試す必要はないよ。今日の人数と材料に合う一つからで大丈夫です。
買うなら、切り方に加えて収納と手洗いまで。24cmの置き場所も決めてね
しりしりをまた作りたい、次は削る道具も欲しい。そうなったら、LNZ-01が家で使いやすい条件かを見ます。メーカー仕様の外形は約11×1.7×24cm、重さ約118g。本体はABS樹脂、刃はステンレスで、グリップとストッパーは樹脂製です。
引き出しへしまうなら、24cmの長さだけでなく11cmの幅も確認したいね。菜箸を入れている細長い区画へ、そのまま収まると決めず、使う場所に合わせて測ります。厚みだけ見て小さい道具と思っていた場合も、全体の形を確かめてから選べます。
ののじ公式楽天市場店の商品説明では、耐熱温度84度、食洗機不可と明記されています。熱に耐える数値があるから、食洗機へ入れてよいという意味ではありません。片付けを食洗機中心にしている人には、購入前に知っておきたい条件です。
洗い方の詳しい手順は、届いた商品の取扱説明に合わせます。刃のある道具なので、シンクでほかの食器の下へ隠したままにしないなど、置く場所も考えておこう。調理中の切る面だけでなく、片付けるときにも刃の位置を意識します。
今回、楽天の実在掲載は、ののじ公式楽天市場店の人参三昧・商品番号LNZ-01で照合しました。セット商品や別のおろし器も検索へ出るため、必要な一点を探しているなら、その内容で合っているかを見てください。送料と配送条件は、注文時の表示で確認します。
にんじんしりしり、ツナがないから今日は中止、にしなくていいんだね。まずはツナなし4人分か、ツナ入り2人分か、蒸す1人分か。作る一つを決めて、にんじんを下ごしらえしよう。道具を買うかどうかは、その一皿の先で考えても大丈夫です。
